Public House สุขุมวิท 31 ตั้งอยู่ในทำเลที่ลงตัว ระหว่าง BTS อโศกกับ BTS พร้อมพงษ์พอดี ย่านนี้เป็นจุดที่ดีสำหรับร้านอาหารระดับไฮเอนด์ของกรุงเทพฯ แต่ตามถนนที่คึกคักเหล่านี้ก็มีร้านแผงลอยอาหารไทยรสเด็ดให้เลือกอีกมากมายเช่นกัน
นี่คือเมนูสตรีทฟู้ดกรุงเทพฯ ที่เราชื่นชอบ และอยากให้คุณลองชิมระหว่างทริปเที่ยวเมืองไทย:
ส้มตำ (Som Tam)
ราชินีแห่งสตรีทฟู้ดกรุงเทพฯ เผ็ด หวาน เปรี้ยว จัดจ้านครบรส มะละกอดิบ มะเขือเทศ ถั่วลิสง พริก กระเทียม มะนาว น้ำปลา กุ้งแห้ง และน้ำตาลปี๊บ ตำรวมกันในครกใบใหญ่ต่อหน้าคุณ มีให้เลือกหลายแบบและสั่งปรับรสได้ตามใจ กินแล้วติดใจจนหยุดไม่ได้
ผัดกะเพรา (Pad Kaprao)
แม้ชื่อจะมักถูกสะกดผิดเป็น ผัดกระเพรา แต่นี่คือมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ ข้าวสวยร้อน ๆ หนึ่งจาน หมูสับผัดกะเพราในซอสรสอูมามิกองโต โปะด้วยไข่ดาว เป็นมื้อกลางวันประจำของมนุษย์เงินเดือน ผัดเสร็จไว กินเสร็จเร็วบนโต๊ะพับริมถนน หาอะไรมาเทียบได้ยาก
ไส้อั่วและไส้กรอกอีสาน (Sai Oua & Sai Krok Isan)
รถเข็นขายไส้กรอกในเมืองไทยคือของดีที่ไม่ควรพลาด ไส้อั่วจากภาคเหนือเป็นไส้กรอกหมูเส้นยาวขดเป็นวง ใส่ใบมะกรูด พริกแกง และเครื่องเทศ ส่วนไส้กรอกอีสานเป็นไส้กรอกหมูหมักลูกสั้น กระเทียมจัดจ้านและเปรี้ยวนิด ๆ ทั้งสองอย่างย่างบนเตาถ่านและเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว
หมูปิ้งและหมูสะเต๊ะ (Muu Ping & Muu Satay)
หมูปิ้งใช้หมูติดมันหั่นชิ้น หมักในซอสสีน้ำตาลรสหวานเค็ม แล้วย่างบนเตาถ่านจนหอมเกรียม ส่วนสะเต๊ะในเมืองไทยก็มักเป็นหมูมากกว่าไก่ ใช้เนื้อหมูส่วนที่ติดมันน้อยกว่าหมักเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่ว ทั้งสองอย่างเป็นของกินเล่นแสนอร่อย และมักมาพร้อมข้าวเหนียว
โรตี (Roti)
โรตีในเมืองไทยส่วนใหญ่เป็นแบบหวาน แป้งนวดดึงจนบางเฉียบ พับ ทอดบนกระทะ แล้วเสิร์ฟกับกล้วย ไข่ และนมข้นหวาน คือของกินเล่นหรือของหวานที่ลงตัวที่สุด อีกแบบหนึ่งคือ โรตีสายไหม ซึ่งเป็นเส้นน้ำตาลปั่นหลากสีห่อด้วยแผ่นแป้งบาง ๆ ลองทั้งสองแบบดู!
ขนมเบื้อง (Khanom Bueang)
ของหวานที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน แป้งเครปไทยชิ้นเล็กกรอบ ๆ สอดไส้ครีมเมอแรงก์ มะพร้าวขูด ถั่วลิสงคั่ว และ ฝอยทอง หรือเส้นไข่แดงเชื่อมหวาน ๆ นั่นเอง หน้าตาเหมือนทาโก้ชิ้นจิ๋ว แต่รสชาติคือความสุขล้วน ๆ!
ข้าวเหนียวมะม่วง (Kao Neow Mamuang)
ข้าวเหนียวมูนหวานหอม มะม่วงสุก ราดกะทิรสหวานเค็ม ของหวานระดับสวรรค์ที่เนื้อสัมผัสและรสชาติสมดุลกันอย่างลงตัว ไม่ต้องบรรยายอะไรมาก ขอกินเลยดีกว่า
ก๋วยเตี๋ยวเรือ (Kway Teow Reua)
คนกรุงเทพฯ รุ่นเก๋ารู้ดีว่านี่คือก๋วยเตี๋ยวชามที่ใคร ๆ ก็พูดถึง แต่เดิมขายกันบนเรือตามลำคลองของกรุงเทพฯ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือหมูชามนี้น้ำซุปเข้มข้นรสจัด โรยถั่วงอกและแคบหมูกรอบ เสิร์ฟเป็นชามเล็ก ๆ ที่ตั้งใจให้กินทีละ 3–4 ชามในคราวเดียว อร่อยเกินห้ามใจ!
ขนมครก (Khanom Krok)
แม้ภาษาอังกฤษจะเรียกว่าแพนเค้กมะพร้าว แต่ขนมถ้วยจิ๋วเนื้อครีมนี้ไม่ใช่แพนเค้กเลยสักนิด ข้างนอกกรอบ ข้างในนุ่มหนึบกำลังดี ทำจากแป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาล หยอดลงเตาขนมครกหลุมกลมโดยเฉพาะ
ผัดไทย (Pad Thai)
ใช่ เราวางไว้ท้ายสุด ต้องขออภัย คนกรุงเทพฯ ส่วนใหญ่จำไม่ได้แล้วว่ากินผัดไทยครั้งสุดท้ายเมื่อไร มันออกจะ… เป็นเมนูนักท่องเที่ยวไปสักหน่อย แต่ไม่ได้ว่าอะไรนะ! ถ้าทำดี ๆ ก็อร่อยมาก และผัดไทยที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ ก็อยู่ตามแผงข้างทางนั่นเอง เส้นผัดในกระทะไฟลุก ใส่ไข่ เต้าหู้ กุ้ง น้ำมะขามเปรี้ยวอมหวาน และถั่วลิสง กินสด ๆ ร้อน ๆ ทันทีก่อนเส้นจะเหนียวติดกัน
กรุงเทพฯ คือสวรรค์ของนักกิน ดู 10 ร้านอาหารที่ดีที่สุดที่เราคัดมาได้ที่นี่
